Reservas para fiestas de Navidad, sin hojas de cálculo

¿Cuándo debería abrir las reservas de Navidad?

Las fiestas de empresa suelen reservarse en octubre y principios de noviembre, y las mejores noches de viernes y sábado de diciembre se agotan primero. Tenga su menú, sus precios y su enlace de reservas listos a mediados de octubre. Si abre a finales de noviembre, los grupos grandes ya se habrán ido a otro sitio.

Configúrelo como un evento, no como mesas normales

Las comidas y fiestas de Navidad funcionan mejor como un evento propio, con su propio aforo, precio y menú, que se celebra junto a sus mesas habituales o se queda con todo el local las noches de más demanda. En Tablez eso es un evento del plan Pro: un nombre (“Noches de fiesta de Navidad”), fechas y horas, cuántos comensales, un precio por persona y un depósito opcional. Marque “cerrar reservas de mesas normales” para las noches en que el menú de fiesta ocupa todo el local.

Use los pedidos anticipados para los grupos

La cocina necesita saber que son catorce pavos y seis salmones antes de la noche, no a las 20:00. Adjunte su menú festivo al evento y los grupos por encima de un tamaño que usted elija reciben un enlace para elegir sus platos online, uno por persona, antes de llegar. La pantalla de cocina muestra los totales. Se acabó perseguir al organizador del grupo para que dé una lista escrita en una servilleta.

Depósitos: sí, para grupos

Una mesa de doce que no se presenta un sábado de diciembre son unos cientos de libras que no recuperará. Para grupos de seis o más, pida un depósito (se cobra al reservar y se descuenta de la cuenta) o una retención en tarjeta (no se cobra nada salvo que no se presenten). Tablez gestiona ambos con su propia cuenta de Stripe, así que el dinero va directamente a usted. Nuestro artículo sobre depósitos frente a retenciones en tarjeta explica cuál usar, y cómo cobrar depósitos le guía en la configuración.

Limite los comensales y proteja la cocina

Fije un máximo de comensales por turno y un tope cada 15 minutos, para que cuarenta personas no se sienten todas a las 19:30. Dos turnos (por ejemplo a las 18:00 y a las 20:30) en las noches más fuertes suelen facturar más que uno largo.

Reduzca los no-shows

Los correos de recordatorio salen automáticamente el día anterior, con un enlace para cancelar o cambiar la reserva. En las noches de mucho trabajo, un SMS de recordatorio y otro de “¿sigue viniendo?” unas horas antes cubren el resto. Consulte cómo reducir los no-shows y calcule lo que le cuestan con la calculadora de no-shows.

Día de Navidad y Nochevieja

Decida ahora: ¿abre?, ¿cuántos turnos?, ¿a qué precio?, ¿con qué depósito? Configúrelos como eventos propios con su propio aforo. Si cierra, añada las fechas como cierres para que nadie pueda reservarlas por error.

Lista de comprobación

• Menú y precios navideños redactados a principios de octubre.
• Fiestas y comidas de Navidad configuradas como eventos con aforo y precio.
• Menú cerrado incluido, pedidos anticipados activados para los grupos.
• Depósito o retención en tarjeta para grupos de seis o más.
• Límite de comensales por turno y cada 15 minutos.
• Día de Navidad, San Esteban y Nochevieja configurados: abiertos como eventos, o cerrados.
• Enlace de reservas en su web, Google, Instagram, Facebook y un cartel en la barra.
• Correos de recordatorio activados, y SMS para diciembre.