Weihnachtsfeiern buchen, ohne Tabelle

Wann sollten Sie Weihnachtsbuchungen öffnen?

Betriebsfeiern werden meist im Oktober und Anfang November gebucht, und die besten Freitag- und Samstagabende im Dezember gehen zuerst weg. Haben Sie Speisekarte, Preise und Buchungslink bis Mitte Oktober fertig. Wenn Sie erst Ende November starten, sind die großen Gruppen schon woanders.

Als Veranstaltung einrichten, nicht als normale Tische

Weihnachtsessen und Feiernächte funktionieren am besten als eigene Veranstaltung mit eigener Kapazität, eigenem Preis und eigener Karte, entweder neben Ihren normalen Tischen oder an den vollsten Abenden mit dem ganzen Haus. In Tablez ist das eine Veranstaltung im Tarif Pro: ein Name („Weihnachtsfeier-Abende“), Datum und Uhrzeit, Anzahl der Gäste, ein Preis pro Kopf und eine optionale Anzahlung. Setzen Sie ein Häkchen bei „normale Tischbuchungen schließen“ für Abende, an denen das Festmenü den ganzen Betrieb einnimmt.

Vorbestellungen für Gruppen nutzen

Die Küche muss vor dem Abend wissen, dass es vierzehnmal Truthahn und sechsmal Lachs sind, nicht erst um 20 Uhr. Hängen Sie Ihr festliches Menü an die Veranstaltung, und Gesellschaften ab einer von Ihnen gewählten Größe erhalten einen Link, um ihre Gerichte vorab online zu wählen, eines pro Person, bevor sie ankommen. Der Küchenbildschirm zeigt die Summen. Schluss damit, dem Organisator hinterherzulaufen, der eine Liste auf einer Serviette hat.

Anzahlungen: ja, für Gruppen

Ein No-Show bei einem Tisch für zwölf an einem Dezember-Samstag sind mehrere hundert Pfund, die Sie nicht zurückbekommen. Verlangen Sie bei Gruppen ab sechs Personen eine Anzahlung (bei der Buchung eingezogen, von der Rechnung abgezogen) oder eine Kartengarantie (es wird nichts abgebucht, außer die Gäste erscheinen nicht). Tablez wickelt beides über Ihr eigenes Stripe-Konto ab, das Geld geht also direkt an Sie. Unser Artikel Anzahlung oder Kartengarantie erklärt, was wann sinnvoll ist, und So nehmen Sie Anzahlungen entgegen führt Sie durch die Einrichtung.

Gästelimit setzen, Küche schützen

Legen Sie eine Höchstzahl an Gästen pro Sitzung und eine Obergrenze pro 15 Minuten fest, damit sich nicht vierzig Leute um 19:30 Uhr gleichzeitig setzen. Zwei Sitzungen (etwa 18 Uhr und 20:30 Uhr) bringen an den vollsten Abenden oft mehr Umsatz als eine lange.

No-Shows senken

Erinnerungs-E-Mails gehen automatisch am Vortag raus, mit einem Link zum Stornieren oder Ändern. An vollen Abenden holen eine SMS-Erinnerung und eine SMS „Kommen Sie noch?“ ein paar Stunden vorher den Rest. Lesen Sie, wie Sie No-Shows verringern, und berechnen Sie mit dem No-Show-Rechner, was sie Sie kosten.

Heiligabend und Silvester

Entscheiden Sie jetzt: Haben Sie geöffnet, für wie viele Sitzungen, zu welchem Preis, mit welcher Anzahlung? Richten Sie sie als eigene Veranstaltungen mit eigener Kapazität ein. Wenn Sie geschlossen haben, tragen Sie die Daten als Schließtage ein, damit niemand sie versehentlich bucht.

Checkliste

• Festtagsmenü und Preise bis Anfang Oktober festlegen.
• Feiernächte und Weihnachtsessen als Veranstaltungen mit Kapazität und Preis eingerichtet.
• Festmenü angehängt, Vorbestellungen für Gruppen an.
• Anzahlung oder Kartengarantie für Gruppen ab sechs Personen.
• Gästelimit pro Sitzung und pro 15 Minuten.
• Erster und zweiter Weihnachtsfeiertag und Silvester eingestellt: als Veranstaltung geöffnet oder geschlossen.
• Buchungslink auf Ihrer Website, bei Google, Instagram, Facebook und als Plakat an der Bar.
• Erinnerungs-E-Mails an, und SMS für den Dezember.