Cum să primiți rezervări de mese online

Aveți într-adevăr nevoie de rezervări online?

Dacă refuzați oameni în serile aglomerate, petreceți timp la telefon preluând rezervări, aveți neprezentări sau clienții vă scriu pe Instagram cerând o masă, da. Rezervările online înseamnă că oamenii rezervă când se gândesc la asta, la ora 22, de pe canapea, nu când sunteți dumneavoastră deschis să răspundeți. Primesc și o confirmare și un memento, ceea ce reduce singur neprezentările. Dacă sunteți o cafenea doar pentru clienți fără rezervare, cu coadă la ușă, poate nu aveți nevoie, și nu e nicio rușine în asta.

De ce aveți nevoie

• O pagină de rezervări pe care clienții o pot folosi de pe telefon în mai puțin de un minut, fără să creeze un cont.
• O modalitate de a trimite rezervările către personal: cel puțin e-mail, ideal o notificare push pe telefon.
• Reguli care împiedică sufocarea bucătăriei: timpi de ocupare, o limită de clienți per serviciu, ritm.
• E-mailuri de confirmare și de memento, cu posibilitatea ca clienții să anuleze.
• Un loc unde să puneți linkul: Google, Instagram, Facebook, site-ul dumneavoastră, meniurile.
• Un preț care nu depinde de cât de aglomerat sunteți.

Nu aveți nevoie de o fișă în marketplace, de un editor de plan al sălii, de o aplicație în magazinul de aplicații, de o integrare cu casa de marcat sau de un contract. Acestea sunt pentru un alt tip de afacere.

Pasul 1: alegeți un sistem

Există trei tipuri. Marketplace-urile, precum OpenTable și TheFork, vă listează în aplicația lor și taxează per client rezervările care vin prin ea. Sistemele pentru sala de mese, precum ResDiary, fac totul, la un preț lunar pe măsură. Sistemele de rezervări, precum Tablez, primesc rezervări și anunță personalul, la un preț fix sau gratuit. Dacă sunteți un local independent cu 30 până la 80 de locuri, începeți cu un sistem de rezervări. Puteți oricând adăuga un marketplace mai târziu, dacă aveți nevoie de clienți pe care nu îi puteți atrage singur.

Tablez este gratuit până la 60 de rezervări pe lună și £9.99 pe lună după aceea, fără taxe per client. Restul acestui ghid îl folosește ca exemplu, dar principiile se aplică oricărui sistem.

Pasul 2: configurați-vă localul (zece minute)

Program de funcționare și servicii

Setați zilele și orele în care primiți rezervări. Împărțiți prânzul și cina dacă le aveți pe ambele. Țineți minte că ultima oră de rezervare nu este ora de închidere: dacă bucătăria se închide la 9:30, ultimul interval pentru un timp de ocupare de două ore ar putea fi 8:30, iar Tablez calculează asta pentru dumneavoastră dacă îi spuneți.

Mese

Introduceți mesele ca grupuri: câte mese de 2, de 4 și de 6 persoane, plus orice mese cu nume. Decideți dacă grupurile mari pot combina două mese. Nu adăugați mesele pe care vreți să le păstrați pentru clienți fără rezervare.

Timpi de ocupare

Cât timp este ocupată o masă, în funcție de numărul de persoane. Puncte de plecare tipice: 90 de minute pentru 1 sau 2 persoane, 2 ore pentru 3 sau 4, două ore și jumătate pentru 5 până la 8. Ajustați după ce vedeți cum merge; prea scurt și așezați oameni la mese la care încă se mănâncă, prea lung și lăsați mese goale.

Limite de persoane și ritm

Setați un număr maxim de clienți per serviciu și per 15 minute. Un restaurant cu 40 de locuri și un singur bucătar poate permite cel mult 12 clienți la fiecare 15 minute. Este singura setare care împiedică o seară aglomerată să devină una proastă.

Cum sunt confirmate rezervările

Instantaneu pentru grupuri mici este setarea implicită și ce preferă clienții. Aprobat de personal pentru grupuri mari, ca să le puteți suna. Verificare live pentru serile aglomerate, unde clientul așteaptă câteva minute cât timp personalul apasă accept. Tablez le are pe toate trei pe orice plan; alegeți în funcție de numărul de persoane.

Pasul 3: aduceți-l la personal

Instalați aplicația pentru personal pe telefonul de la bar sau de la pass și pe telefonul managerului. Asigurați-vă că notificările sunt permise. Faceți o rezervare de test de pe propriul telefon și urmăriți-o cum ajunge. Stabiliți cine răspunde la solicitări și ce se întâmplă dacă nu răspunde nimeni. Tablez vă lasă să alegeți: refuzați politicos sau păstrați-o ca solicitare la care răspundeți ulterior prin e-mail.

Pasul 4: puneți linkul peste tot

1. Google Business Profile. Adăugați linkul de rezervare ca link de rezervare. Cele mai multe rezervări la cele mai multe localuri încep cu o căutare pe Google după numele dumneavoastră.
2. Bio-ul de Instagram și butonul paginii de Facebook. Vedeți Instagram și Facebook.
3. Site-ul dumneavoastră. O singură linie de cod pe WordPress, Squarespace, Wix sau orice altceva. Vedeți widgetul de rezervări.
4. Meniuri, note de plată și vitrina. Un cod QR. Oamenii își rezervă următoarea vizită în timp ce o plătesc pe aceasta.
5. Mesajul de la telefon. „Pentru a rezerva o masă, vizitați ...” pentru când nu puteți răspunde.

Pasul 5: prima lună

Urmăriți de unde și când vin rezervările. Ajustați timpii de ocupare și limitele după ce prindeți ritmul. Marcați neprezentările ca să vă formați o imagine. Întrebați clienții cum au găsit pagina de rezervări. Așteptați-vă ca telefonul să sune mai rar, ceea ce este scopul.

Lucruri de evitat

• Cereți prea mult. Nume, telefon, e-mail, număr de persoane, oră. Orice în plus și oamenii renunță. Alergiile și cerințele merg într-o casetă opțională.
• Forțarea unui cont. Nimeni nu vrea o parolă pentru un pub.
• Taxe per client. Vă pedepsesc cele mai bune seri. Tablez nu are; verificați scrisul mărunt la orice altceva.
• Contracte lungi. Un sistem de rezervări trebuie să-și merite banii în fiecare lună.
• Rezervarea întregii săli. Păstrați mese pentru clienții fără rezervare, dacă nu primiți cu adevărat doar rezervări.
• Ignorarea neprezentărilor. E-mailuri memento, anulare ușoară și un telefon pentru grupurile mari. Ghidul nostru despre neprezentări merge mai în profunzime.

Notă despre utilizarea internațională

Nimic din acestea nu este specific Marii Britanii. Tablez este creat în Marea Britanie, dar funcționează oriunde: setați fusul orar și totul se afișează în ora locală, iar cardurile din orice țară sunt acceptate. Sfaturile despre Google, Instagram și ritm se aplică la Lisabona sau Melbourne la fel ca la Leeds.