Online masa rezervasyonu nasıl alınır

Gerçekten online rezervasyona ihtiyacınız var mı?

Yoğun gecelerde insanları geri çeviriyorsanız, telefonda rezervasyon almakla zaman harcıyorsanız, no-show yaşıyorsanız veya müşteriler Instagram’dan size masa isteyen mesajlar atıyorsa, evet. Online rezervasyon, müşterilerin siz yanıt verebilecek şekilde açıkken değil, aklına geldiği anda, akşam 10’da kanepede rezervasyon yapması demektir. Ayrıca onay ve hatırlatma alırlar, bu da kendi başına no-show’u azaltır. Kapıdan dışarı sıra olan, yalnızca rezervasyonsuz misafir alan bir kafeyseniz buna ihtiyacınız olmayabilir ve bunda utanılacak bir şey yok.

Neye ihtiyacınız var

• Müşterilerin hesap açmadan, telefonda bir dakikadan kısa sürede kullanabileceği bir rezervasyon sayfası.
• Rezervasyonları personelinize ulaştırmanın bir yolu: en azından e-posta, ideal olarak telefona anlık bildirim.
• Mutfağın bunalmasını önleyen kurallar: masa süreleri, servis başına kişi sınırı, yoğunluk kontrolü.
• Müşterilerin iptal edebileceği onay ve hatırlatma e-postaları.
• Bağlantıyı koyacak bir yer: Google, Instagram, Facebook, web siteniz, menüleriniz.
• Ne kadar yoğun olduğunuza bağlı olmayan bir fiyat.

Bir pazar yeri kaydına, kat planı düzenleyicisine, uygulama mağazasında bir uygulamaya, kasa entegrasyonuna ya da sözleşmeye ihtiyacınız yok. Bunlar farklı türde bir işletme içindir.

1. Adım: bir sistem seçin

Üç tür var. Pazar yerleri, OpenTable ve TheFork gibi, sizi uygulamalarında listeler ve oradan gelen rezervasyonlar için kişi başı ücret alır. Salon yönetim sistemleri, ResDiary gibi, her şeyi yapar, fiyatı da ona göredir. Rezervasyon sistemleri, Tablez gibi, rezervasyon alır ve personelinize haber verir, sabit bir fiyata ya da ücretsiz. 30 ile 80 kişilik bir bağımsız işletmeyseniz, bir rezervasyon sistemiyle başlayın. Kendi başınıza ulaşamayacağınız müşterilere ihtiyacınız olduğunu görürseniz, pazar yerini her zaman sonra ekleyebilirsiniz.

Tablez ayda 60 rezervasyona kadar ücretsizdir, sonrasında ayda £9.99, kişi başı ücret yok. Bu rehberin geri kalanı onu örnek olarak kullanır, ancak ilkeler her sistem için geçerlidir.

2. Adım: işletmenizi kurun (on dakika)

Çalışma saatleri ve servisler

Rezervasyon aldığınız gün ve saatleri belirleyin. Hem öğle hem akşam servisiniz varsa ayırın. Son rezervasyon saatinin kapanış saati olmadığını unutmayın: mutfak 21:30’da kapanıyorsa, iki saatlik masa süresi için son saat 20:30 olabilir ve söylerseniz Tablez bunu sizin için hesaplar.

Masalar

Masaları gruplar halinde girin: kaç tane 2 kişilik, 4 kişilik, 6 kişilik, ayrıca adlandırılmış masalar. Büyük grupların iki masayı birleştirip birleştiremeyeceğine karar verin. Rezervasyonsuz misafirler için ayırmak istediğiniz masaları eklemeyin.

Masa süreleri

Bir masanın grup büyüklüğüne göre ne kadar süre dolu kaldığı. Tipik başlangıç noktaları: 1 ila 2 kişi için 90 dakika, 3 ila 4 için 2 saat, 5 ila 8 için 2,5 saat. Nasıl gittiğini gördükten sonra ayarlayın. Çok kısa olursa insanları hâlâ yemeğini bitiren masalara oturtursunuz, çok uzun olursa masalar boş kalır.

Kişi sınırı ve yoğunluk kontrolü

Servis başına ve 15 dakika başına en fazla kişi sayısı belirleyin. Tek aşçılı 40 kişilik bir restoran, her 15 dakikada en fazla 12 kişiye izin verebilir. Yoğun bir gecenin kötü bir geceye dönüşmesini engelleyen tek ayar budur.

Rezervasyonlar nasıl onaylanır

Küçük gruplar için anında onay varsayılandır ve müşterilerin tercih ettiği şeydir. Büyük gruplar için personel onaylı, böylece onları arayabilirsiniz. Yoğun geceler için canlı kontrol: müşteri, personel kabule dokunurken birkaç dakika bekler. Tablez’de üçü de her pakette var, grup büyüklüğüne göre seçin.

3. Adım: personelinize ulaştırın

Personel uygulamasını bar veya pasaj telefonuna ve müdürün kendi telefonuna yükleyin. Bildirimlere izin verildiğinden emin olun. Kendi telefonunuzdan bir deneme rezervasyonu yapın ve gelişini izleyin. Taleplere kimin yanıt vereceği ve kimse vermezse ne olacağı konusunda anlaşın. Tablez seçmenize izin verir: kibarca reddetmek veya sonra e-postayla dönmek üzere talep olarak bekletmek.

4. Adım: bağlantıyı her yere koyun

1. Google Business Profile. Rezervasyon bağlantınızı rezervasyon bağlantısı olarak ekleyin. Çoğu işletme için rezervasyonların çoğu, adınızın bir Google aramasıyla başlar.
2. Instagram biyografisi ve Facebook sayfa düğmesi. Instagram ve Facebook bölümüne bakın.
3. Web siteniz. WordPress, Squarespace, Wix veya başka her yerde tek satır kod. Rezervasyon widget’ına bakın.
4. Menüler, hesaplar ve vitrin. Bir QR kodu. İnsanlar bu ziyaretin hesabını öderken bir sonraki ziyaretlerini ayırtır.
5. Telefon yanıt mesajınız. Yanıtlayamadığınızda “Masa ayırtmak için ... adresini ziyaret edin.”

5. Adım: ilk ay

Rezervasyonların nereden ve ne zaman geldiğini izleyin. Bir fikir edindiğinizde masa sürelerini ve sınırları ayarlayın. Bir tablo oluşsun diye no-show’ları işaretleyin. Müşterilere rezervasyon sayfasını nasıl bulduklarını sorun. Telefonun daha az çalmasını bekleyin, amaç bu.

Kaçınılması gerekenler

• Çok fazla şey istemek. Ad, telefon, e-posta, kişi sayısı, saat. Fazlası olursa insanlar vazgeçer. Alerjiler ve istekler isteğe bağlı bir kutuya gider.
• Hesap zorunlu tutmak. Kimse bir pub için parola istemez.
• Kişi başı ücretler. En iyi gecelerinizi cezalandırır. Tablez’de yok; başka her şeyde küçük harflere bakın.
• Uzun sözleşmeler. Bir rezervasyon sistemi her ay yerini hak etmelidir.
• Tüm salonu rezervasyonla doldurmak. Gerçekten yalnızca rezervasyon alıyorsanız dışında, masaların bir kısmını rezervasyonsuz misafirler için tutun.
• No-show’ları görmezden gelmek. Hatırlatma e-postaları, kolay iptal ve büyük gruplar için telefon görüşmesi. No-show rehberimiz daha derine iner.

Dünya geneli notu

Bunların hiçbiri Birleşik Krallık’a özgü değildir. Tablez Birleşik Krallık’ta yapıldı ama her yerde çalışır: saat diliminizi ayarlayın, her şey yerel saatleri gösterir ve her ülkeden kartlar kabul edilir. Google, Instagram ve yoğunluk kontrolü hakkındaki tavsiyeler Leeds’te olduğu kadar Lizbon’da veya Melbourne’da da geçerlidir.