Как да приемате резервации на маси онлайн

Наистина ли са Ви нужни онлайн резервации?

Ако отказвате хора в натоварени вечери, губите време по телефона за резервации, имате неявявания или клиентите Ви пишат в Instagram с молба за маса, да. Онлайн резервациите означават, че клиентите резервират, когато се сетят, в 22:00 от дивана, а не когато Вие сте на разположение да отговорите. Те получават и потвърждение, и напомняне, което само по себе си намалява неявяванията. Ако сте кафене само за гости без резервация с опашка до вратата, може да не Ви трябва и в това няма нищо срамно.

От какво имате нужда

• Страница за резервации, която клиентите ползват от телефона си за по-малко от минута, без да създават профил.
• Начин резервациите да стигат до персонала Ви: поне по имейл, а в идеалния случай с push известие на телефон.
• Правила, които не допускат кухнята да бъде затрупана: време на заемане, лимит на гостите за смяна, разпределяне на резервациите.
• Имейли за потвърждение и напомняне с възможност клиентите да откажат.
• Място, където да поставите линка: Google, Instagram, Facebook, уебсайта, менютата.
• Цена, която не зависи от това колко сте зает.

Не Ви трябват обява в пазарна платформа, редактор на план на залата, приложение в магазин за приложения, интеграция с каса или договор. Те са за друг вид бизнес.

Стъпка 1: изберете система

Има три вида. Пазарните платформи като OpenTable и TheFork Ви включват в приложението си и таксуват на гост за резервациите, които идват през него. Системите за управление на залата като ResDiary правят всичко, на съответна месечна цена. Системите за резервации като Tablez приемат резервации и уведомяват персонала Ви, за фиксирана цена или безплатно. Ако сте независимо заведение с 30 до 80 места, започнете със система за резервации. Винаги можете да добавите пазарна платформа по-късно, ако установите, че Ви трябват гости, до които не можете да стигнете сами.

Tablez е безплатен до 60 резервации на месец и £9.99 на месец след това, без такси на гост. Останалата част от това ръководство го ползва като пример, но принципите важат за всяка система.

Стъпка 2: настройте заведението си (десет минути)

Работно време и смени

Задайте дните и часовете, в които приемате резервации. Разделете обяд и вечеря, ако имате и двете. Не забравяйте, че последният час за резервация не е часът на затваряне: ако кухнята затваря в 21:30, последният час при двучасово заемане може да е 20:30, и Tablez го изчислява вместо Вас, ако му кажете.

Маси

Въведете масите като групи: колко маси за 2, за 4, за 6 души, плюс именувани маси. Решете дали големи компании могат да обединяват две маси. Не добавяйте маси, които искате да запазите за гости без резервация.

Време на заемане

Колко дълго е заета масата според броя гости. Типични начални стойности: 90 минути за 1 до 2 души, 2 часа за 3 до 4, 2 часа и половина за 5 до 8. Нагласете, когато видите как върви; твърде кратко и настанявате хора на маси, които още не са свободни, твърде дълго и оставяте маси празни.

Ограничения на гостите и разпределяне на резервациите

Задайте максимален брой гости за смяна и за 15 минути. Ресторант с 40 места и един готвач може да позволи най-много 12 гости на всеки 15 минути. Това е единствената настройка, която не позволява натоварената вечер да се превърне в лоша.

Как се потвърждават резервациите

Моментално за малки компании е настройката по подразбиране и това, което клиентите предпочитат. Одобрение от персонала за големи компании, за да им се обадите. Жива проверка за натоварени вечери, при която клиентът изчаква няколко минути, докато персоналът натисне „приеми“. Tablez има и трите при всеки план; изберете според размера на компанията.

Стъпка 3: запознайте персонала

Инсталирайте приложението за персонала на телефона на бара или на гишето и на личния телефон на управителя. Уверете се, че известията са разрешени. Направете пробна резервация от собствения си телефон и вижте как пристига. Уговорете кой отговаря на заявките и какво се случва, ако никой не го направи. Tablez Ви позволява да изберете: учтив отказ или оставяне като заявка за по-късен имейл.

Стъпка 4: сложете линка навсякъде

1. Google Business Profile. Добавете линка си за резервации като линк за резервации. Повечето резервации в повечето заведения започват с търсене на името Ви в Google.
2. Биография в Instagram и бутон на страницата във Facebook. Вижте Instagram и Facebook.
3. Вашият уебсайт. Един ред код в WordPress, Squarespace, Wix или нещо друго. Вижте уиджета за резервации.
4. Менюта, сметки и витрината. QR код. Хората резервират следващото си посещение, докато плащат за настоящото.
5. Съобщението при телефонен отговор. „За да резервирате маса, посетете ...“ за моментите, когато не можете да отговорите.

Стъпка 5: първият месец

Следете откъде и кога идват резервациите. Коригирайте времето на заемане и лимитите, когато добиете усещане. Отбелязвайте неявяванията, за да добиете представа. Питайте клиентите как са намерили страницата за резервации. Очаквайте телефонът да звъни по-рядко, което е целта.

Неща, които да избягвате

• Искате твърде много. Име, телефон, имейл, брой гости, час. Всичко повече и хората се отказват. Алергиите и желанията отиват в незадължително поле.
• Принуждаване към акаунт. Никой не иска парола за кръчма.
• Такси на гост. Те наказват най-добрите Ви вечери. Tablez няма такива; проверявайте дребния шрифт на всичко друго.
• Дълги договори. Системата за резервации трябва да си заслужава парите всеки месец.
• Резервиране на цялата зала. Запазете маси за гости без резервация, освен ако наистина не работите само с резервации.
• Игнориране на неявяванията. Имейли с напомняния, лесен отказ и телефонно обаждане за големите компании. Нашето ръководство за неявяванията навлиза в повече подробности.

Бележка за света

Нищо от това не е специфично за Великобритания. Tablez е създаден във Великобритания, но работи навсякъде: задайте часовата си зона и всичко показва местно време, а картите от всяка държава са наред. Съветите за Google, Instagram и разпределянето на резервациите важат в Лисабон или Мелбърн точно както в Лийдс.