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Comment demander des acomptes sur les réservations de tables
Un acompte transforme « nous viendrons peut-être » en « nous venons ». Utilisé pour les bonnes réservations, il met pratiquement fin aux no-shows pour les grands groupes et les soirs de forte affluence, sans décourager le couple qui réserve un dîner en semaine.
Watch: Take Deposits on Bookings
Deposits and card holds: when to ask, how much, and how to set it up with Stripe. 68 sec
Acompte ou empreinte de carte ?
Acompte : un montant fixe par personne est prélevé à la réservation et déduit de l'addition le soir même. Idéal pour les événements, les menus fixes et Noël, quand vous achetez du stock pour eux. Empreinte de carte : leur carte est enregistrée et rien n'est prélevé sauf s'ils ne viennent pas ou annulent trop tard. Idéal pour les soirs ordinaires chargés, car c'est plus sympathique. Notre article sur acomptes ou empreintes de carte entre dans le détail.
Quand faut-il le demander ?
- Groupes de six personnes ou plus (ou la taille à partir de laquelle une absence fait mal).
- Événements, menus dégustation, Noël et Nouvel An.
- Les vendredis et samedis soir, si les no-shows posent problème.
Ne le demandez pas à chaque réservation sans nécessité. Pour une petite table un soir calme, un e-mail de rappel suffit.
Combien ?
De £5 à £10 par personne pour un repas ordinaire, ou une part du prix du menu pour les événements (par exemple £10 sur un menu de Noël à £35). Assez pour faire réfléchir à deux fois avant de ne pas venir, pas assez pour dissuader de réserver.
Remboursements et annulations
Fixez le nombre maximal de couverts par service et par tranche de 15 minutes. Un restaurant de 40 couverts avec un seul chef peut autoriser au plus 12 couverts toutes les 15 minutes. C'est le réglage qui évite à lui seul qu'une soirée chargée tourne mal.
Comment le configurer dans Tablez
- Ouvrez un compte gratuit sur stripe.com. Stripe verse l'argent sur votre propre compte bancaire ; Tablez ne touche jamais l'argent.
- Dans Stripe, allez dans Développeurs, Clés API. Copiez les deux clés dans Tablez sous Paramètres, Acomptes.
- Ajoutez dans Stripe l'adresse du webhook affichée sur cette page, puis collez la clé de signature dans Tablez.
- Choisissez acompte ou empreinte de carte, le montant par personne, les tailles de groupe et les jours concernés, ainsi que votre délai d'annulation.
- Faites une réservation test avec votre propre carte pour voir ce que voient les clients.
Stripe facture ses propres frais de carte par paiement ; Tablez n'ajoute rien par-dessus. Les acomptes sont inclus dans Pro à £24.99 par mois, et nous le configurons gratuitement avec vous si vous le souhaitez.
FAQ
Questions sur les acomptes
Est-il légal de demander un acompte pour une réservation de restaurant au Royaume-Uni ?
Oui. Les acomptes et les frais de no-show sont courants dans la restauration britannique. Soyez clair sur vos conditions au moment de la réservation : le montant, quand il est remboursé et le délai d'annulation.
Tablez prélève-t-il une part sur les acomptes ?
Non. Les paiements passent par votre propre compte Stripe. Stripe applique ses frais de carte habituels ; Tablez ne prélève rien.
Puis-je demander des acomptes uniquement pour les grands groupes ?
Oui. Réglez la taille de groupe à partir de laquelle il s'applique et les jours concernés. Les tables plus petites se réservent normalement.
Que se passe-t-il s'ils ne viennent pas ?
Avec un acompte, vous le gardez. Avec une empreinte de carte, marquez la réservation comme no-show et la carte est débitée. Les empreintes sont levées automatiquement si les clients arrivent ou annulent à temps.
Arrêtez de payer pour des tables vides
Acomptes et empreintes de carte sur Pro, configurés avec vous gratuitement.
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